【 テイスティングノート 】　
艶のあるガーネットの色調。
ブラックベリーやドライプルーンなどの黒系果実、バラ、イチヂクのコンポートなどの香り。黒オリーブ、腐葉土、パチュリのニュアンスが落ち着きを与える。
樽由来のヴァニラ、クローブ、干し肉、などの複雑さを感じさせる香りと、カカオやナツメヤシをほのかに感じる。
アタックは力強く、濃縮感ある果実味としっかりとしたタンニン。スパイスやビターチョコのほろ苦さが輪郭を与え、持続する酸が余韻へと長く続く。

【 相性のよい料理 】
しっかりとした味わいのソーセージ、よく熟成された生ハム、牛肉のステーキ、ジビエ料理など。