『 スペインを牽引する白ワイン産地DOルエダから届く新ブランド「リッパドリィ」の代表作！ 』 


リッパドリィ・べルデホは、スペイン北西部カスティーリャ・イ・レオン州の銘醸地DOルエダにおいて栽培されるべルデホの魅力を伝える白ワインです。
この地は、スペイン国内でも白ワインの名産地として知られ、ボデガスオンタニョンがリオハで培った技術を元に挑むプロジェクト。リッパドリィは土地の個性、ブドウ品種・ベルデホの魅力を輝かせる事に情熱を注ぐワイナリーです。
標高700mを超える高地の畑を中心に、痩せた石灰質や砂質を含む土壌でブドウを栽培。昼夜の寒暖差が大きいことで、果実はゆっくりと成熟し、鮮やかな酸と芳醇なアロマを蓄えます。
収穫は、昼間の熱を避けて夜間に手摘みで行われ、ブドウの酸化を防ぎながら、繊細な香りと鮮度を保ちます。
醸造は、ステンレスタンク主体で自然酵母による低温発酵を採用。果実のピュアさを最大限に引き出す手法で、クリーンかつナチュラルな味わいを追求しています。
また、一部のワインはフレンチオーク樽で発酵・熟成されることで、控えめながらも複雑味と柔らかさが加わり、全体の味わいに奥行きを与えています。
べルデホ特有のフレッシュな印象はそのままに、上品で落ち着いたスタイル。カジュアルに楽しめる飲み心地の良さと、ワイン好きの心を掴む洗練さを兼ね備えた1本です。 

【 テイスティングノート 】
淡い麦わら色。
香りは白桃やライム、洋ナシといった果実に、ジャスミンやカモミールのような白い花、野草やレモングラスのハーブ香、そして石灰岩を思わせる鉱物的な印象も漂う。
口当たりは柔らかくクリーミーで、フレッシュな酸とクリーンな果実味が絶妙なバランス。
余韻には塩味と茶葉の様な旨みが心地よく続く。

【 相性のよい料理 】
生牡蠣、海老の鉄板焼き、ムール貝の白ワイン蒸し、白身魚のカルパッチョ、塩味のパスタ、スモークハム、豚肉のソテー、マンチェゴチーズなど。